Klein is het nieuwe groot. Van globaal naar lokaal. En food is in. Mooi als je een bakkerij of een delicatessewinkel wilt beginnen.

‘Dat werkt in Amsterdam, maar niet in de provincie’ is een veel gehoorde reden van ondernemers om niet te veranderen. Lekker achter je toonbank blijven zou ik zeggen! Als je doet wat je deed, krijg je wat je kreeg. Maar stel je wilt wel veranderen, of je wilt ondernemen in de food hoek, wat zijn dan de trends? Gebruik onderstaande punten als houvast en je komt al een heel eind:

– Vertel een duidelijk verhaal
– Maak het persoonlijk
– Kwaliteit voor kwantiteit
– Dus voeg zichtbare waarde toe
– Verse bereiding
– Neem jezelf niet al te serieus maar wel je klant
– Oude recepten in een nieuw jasje
– Vergeten groenten zoals aardperen en pastinaak
– Superfood zoals cacao, hennepzaad, goji bessen, kokos, ciazaad, bijenpollen en oude graansoorten
– Weet dat consumenten geld uitgeven alleen nu nog bij jou;
– Laat het daarom de moeite meer dan waard zijn.
– Keep it simple

Amsterdam is een aantrekkelijke proeftuin. Daar lukken initiatieven en mislukken ze, met vallen en opstaan. Als ondernemer kun je daar gebruik van maken. Ga kijken of het werkt met pin only, scheelt je een hoop gezeur met cash. Ervaar zelf of een super specialisme toegevoegde waarde heeft. De Haarlemmerstraat en -dijk zitten vol met bijzondere concepten. Start bijvoorbeeld bij de Bakkerswinkel, drink gelijk even wat bij Pacific – goeie muziek-!, loop via Le Sud voor de lekkerste hummus en eindig bij Meeuwig voor tig soorten olijfolie. Ook is het aardig om te gaan kijken bij het initiatief ‘De tosti fabriek’ om kinderen (en volwassenen) voor te lichten wat er allemaal bij komt kijken om een tosti te maken. Een tosti komt namelijk niet uit een ijzer maar daar heb je Koeien en graan voor nodig.

http://www.detostifabriek.nl/index.html

http://www.detostifabriek.nl/DeTostifabriek.pdf

Met voldoende inspiratie is het een stuk makkelijker ondernemen. Vertaal alle aangereikte ideeën naar jouw eigen verhaal. Doe het anders, doe het op eigenwijze. De klant zal het waarderen. Ook in Vlagtwedde.