Ik heb een haat liefde verhouding met beurzen. Wat vind je er nou eigenlijk. Houden bedrijven hun innovaties echt tot aan de beurs tegen de borst. Ik denk het niet. Strategisch vissen ze bij de grote accounts vooraf als naar interesse, en terecht. Je kunt natuurlijk naar een beurs om je te laten verleiden bij elke stand te proeven, en inderdaad die verleiding is groot. De donut van Belshaw Adamatic op de IBA waren heerlijk. Gewoon drie keer lang de stand lopen en je kunt je lunch overslaan.

Deze editie van de IBA was echter de moeite waard. Samen met Bakery Initiatives collega’s Olivier van Lieshout, Jaap Molenaar, Annemiek Lindhout en Ahmad uit Iran hebben we in drie dagen de hele wereld mogen ontmoeten. Van Pakistaan, tot Nederland en van Iran tot Mongolië. Wat een dynamiek op een paar vierkante meter. Er was ooit een reclame die beweerde: Nederland is klein, denk groot. En zo is het maar net.