Wie krijgt de hete aardappel? Boeiende wereld die bakkerij. Bakkers van Nederland hikken aan tegen een teruglopend marktaandeel brood. Wie gaat dat verlies pakken? De supermarkt zeker niet. De industriële bakker? Wellicht voor een deel. Weer extra snijden in kosten en de druk wat verder opvoeren bij de leverancier. Dan de ambachtelijke bakker, hoe gaat   Lees verder …