Achter de schermen bij Broodje gezond. Wat is ons verhaal?

In maart zijn er bij Bakkerij Fuite opnames gemaakt voor het televisieprogramma ‘broodje gezond’. Dit journalistieke tv-programma heeft onderzoek gedaan naar de feiten en fabels achter producten met minder koolhydraten. Is dat nou juist goed om daar op te letten of is dat een broodje aap? Voor de uitzending zijn verschillende partijen aan de tand gevoeld, waaronder diëtisten en een hoogleraar voeding van de Universiteit van Wageningen. Om ook een producent van koolhydraat verlaagd brood aan het woord te laten, zijn ze via het Nederlands Bakkerij Centrum bij Bakkerij Fuite, -producent van Fitbrood- terecht gekomen. Op zijn beurt heeft Klaas Fuite mij gevraagd om het interview voor mijn rekening te nemen, omdat we samen aan de introductie van dit brood hebben gewerkt.

Om ingewikkelde discussies te voorkomen over de inhoudelijke werking van koolhydraten in de relatie tot afvallen, hebben we het interview over Fitbrood ingestoken op het hoge aandeel gezonde voedingsvezels, wat als bijkomend effect heeft dat het gehalte aan koolhydraten wordt verlaagd. Daarbij hebben we ons uiteraard niet willen laten verleiden om vergelijkingen tussen producten te maken, waardoor andere broodgroepen negatief belicht zouden worden; elk brood is gezond en hoe hoger het vezelaandeel hoe gezonder het brood, dus Fitbrood is heel gezond.

De uitzending is uitgezonden op 21 mei 2018: >>Klik hier<<

Het is altijd weer aardig om te merken dat er 20 seconden zendtijd overblijft van een uur interview. Voor ons was het grootste belang de bakkerij branche geen schade te berokkenen, door uitspraken te doen die anders kunnen worden uitgelegd. Daarbij draagt elke positieve pr over brood bij aan het imago van brood als basis voor een gezond voedingspatroon. De strekking van de uitzending was dat als je wilt afvallen je niet zozeer op koolhydraten moet letten als wel op de inname van calorieën versus hetgeen je dagelijks verbruikt. En zo zit het maar net. Brood is dus een prima keuze om dagelijks te consumeren. Volkoren brood is hierin de beste keuze. Fitbrood is door zijn hoge aandeel vezels een soort super volkoren en is daardoor op vezel gebied de allerbeste keuze.  Al met al zijn we tevreden over het verloop van de uitzending en het podium dat brood heeft gekregen.

Voor de liefhebber nog wat praktische informatie over Fitbrood

Waarom heet Fitbrood Fitbrood?

  • Fitbrood is een positieve benaming voor een lekker en gezond brood.
  • Fitbrood heeft een hoog vezelaandeel en die bevorderen de darmwerking.
  • Fitbrood heeft een hoog aandeel eiwitten en die ondersteunen je botten.
  • Goed werkende darmen en sterke botten zijn prettig om de dag lekker mee door te komen.

De pay off zegt dat je lekker de dag doorkomt met Fitbrood, waarom dan?

  • Het geheim zit hem in het aandeel vezels. Erg belangrijk in een gezond voedingspatroon is te letten op je vezelinname. Door het hoge vezelaandeel hou je langer een verzadigd gevoel. Daardoor heb je minder snel trek in tussendoortjes. Volgens de gezondheidsraad zouden we allemaal tussen de 30 en 40 gram vezels per dag moeten eten. De meeste Nederlanders halen dat helemaal niet.
  • Hoeveelheid vezels per boterham:
    • Witbrood 1 gram
    • Volkorenbrood: 2,5 gram
    • Fitbrood: 5 gram

Val je af als je Fitbrood eet?

  • Fitbrood past in elk dagelijks voedingspatroon en met name ook in die van mensen die op hun koolhydraatinname willen letten.
  • Om af te vallen moet je simpelweg minder energie tot je nemen dan je verbruikt.

Dus ik hoef geen Fitbrood te eten?

  • Je moet eten wat je lekker vindt. Voor sommige consumenten is dat witbrood, voor anderen is dat Volkoren, spelt of desembrood. En weer anderen eten glutenvrij of minder koolhydraten.
  • Fitbrood bevat een hoog aandeel vezels die erg goed voor je lichaam zijn. Een passende keuze als je lekker en gezond wilt eten.

Zijn koolhydraten ongezond?

  • Bakkers hebben niets tegen koolhydraten want als mens heb je ze ook nodig, maar bakkers hebben ook niets tegen consumenten die op koolhydraten willen letten.
  • Gezond leven draait om balans tussen energie die je tot je neemt en die je verbruikt.

Hoe kan het dat Fitbrood minder koolhydraten bevat?

  • Fitbrood bevat een hoger aandeel vezels uit tarwezemelen, sojagrit en lijnzaad, en een hoger aandeel eiwitten.
  • Hierdoor wordt automatisch het aandeel koolhydraten verlaagd. Dat zijn als het ware communicerende vaten.

Comments are closed.